Hola，大家好，我叫Monastrell，是一個集美貌與才華于一身的黑葡萄品種，來自陽光燦爛的西班牙東部。

我的祖國爸爸西班牙大約有100多個本土釀酒葡萄和國際品種，其中真正常用的品種約有18-20個，西班牙政府為其中的12個品種設(shè)定了官方生日。

我很榮幸的成為了這12個品種之一，每年10月份的第一個周三就是本葡萄的生日，今年是10月2日，恰好跟貴國的國慶節(jié)只相差一天。

終于輪到我老人家出場了，該從哪兒說起呢？好吧，先說說我是誰吧。

首先，我有很多個不同的名字，Jancis Robinson的《釀酒葡萄》一書上記載了我有13個名字，幾乎每個我生活過的國家/產(chǎn)區(qū)都會給我取個新名字。

Monastrell的別名

Alcayata (Spain), Balzac Noir (Charente and Vienne in France), Catalan (Bouches-du-Rh?ne in France), Espagnen (Ardèche in France), Espar (Hérault in France), Garrut (Valencia and Tarragona in Spain),Gayata (Murcia in Spain), Mataro or Mataró * (Catalunya in Spain, PyrénéesOrientales in France, Australia, Cyprus, United States), Mourvede (Provence),Mourvedon (Provence), Mourvèdre * (Provence), Negria (Greece), Ros (Sagunto in Spain) 

但我認(rèn)為這很正常呀，就像你們中很多人可能有一個非常nice的英文名，譬如， Amy、Tony、Peter, 但也可能有一個非常原生態(tài)的老家名，譬如，招娣、二狗和小強(qiáng)。

這叫入鄉(xiāng)隨俗。

是不是很好奇我長什么樣子?

▲ 紅色的是我姐妹歌海娜，黑色的是我。

來張近照吧。

▲ Hey, Call me 黑美人...

貴國人民把我的法語名字Mouvedre翻譯成：慕合懷特，說實話，我蠻喜歡這個名字的。謝謝你們。

有人認(rèn)為是腓尼基人在公元前500年前把我?guī)У搅宋靼嘌罇|南部的瓦倫西亞。

話說，我的西班牙名字Monastrell就是源自拉丁詞monasteriu的小詞后綴，意為“修道院”（monastery），可以想象，我最初是由修道院的修士們培育出來的。

人們說，我的祖先很有可能出身自西班牙東部瓦倫西亞省薩貢托市（Sagunto），這個城市以長壽著稱，最新調(diào)查顯示，城中老人們的平均壽命為82.41歲。

想當(dāng)年我在薩貢托可是風(fēng)光的很，在萬惡的葡萄根瘤蚜肆虐瓦倫西亞之前，我一直是當(dāng)?shù)仄咸哑贩N中的杠把子，葡萄酒業(yè)很是繁榮興旺。

正因如此這般，薩貢托在15世紀(jì)之后成為瓦倫西亞北部一個重要的葡萄酒貿(mào)易港口。（好漢也要提提當(dāng)年勇，否則你們咋曉得本葡萄的厲害。）

▲ Monastrell葡萄園

直到1868年，薩貢托市的西班牙名字一直稱為Murviedro，加泰羅尼亞語的叫法為Morvedre，仔細(xì)看這個老城名，是不是跟法國人給我起的名字 - Mourvedre很像？（Bingo, 這屆讀者果然眼神很行。）

澳大利亞人和美國人稱我為Mataro，這個名字也很有意思，因為它源自一個位于西班牙巴薩羅那和瓦倫西亞中間的地中海小鎮(zhèn)。

最近的DNA檢測證實，我跟另一個西班牙葡萄品種Graciano應(yīng)該是姊妹，但我和她之間并不存在父母子女的關(guān)系。歲月失語，那些太久遠(yuǎn)的事情我也記不清了。

02我有哪些特性？

在歐洲，熟知我習(xí)性的酒農(nóng)們通常把我種植在距離地中海80千米之內(nèi)的地域范圍，因為他們知道我偏好溫和的冬天，以及漫長而炎日的夏天。

我對土壤類型并不特別挑剔，這也是為什么我可以適應(yīng)很多極其貧瘠的土壤，地盤兒遍天下。

▲一個以白堊土為主的Monastrell葡萄園

我的果實個頭不大，偏甜，果皮很厚，所釀之酒單寧含量、酒精度很高，通常帶有濃郁的黑莓味道。

比起南法的一些涼爽地帶，我更容易在溫暖的西班牙成熟（ripe），因為本葡萄是一個開花和結(jié)果都特別晚的品種，甚至比我的朋友佳麗釀（Carignan）成熟的還要晚。

我也并不是沒有弱點，我對冬日里的低溫就特別敏感，說白了就是，人家怕冷。此外，我也很怕白粉菌病和霜菌病。

03我的地盤兒都在哪兒？

 在西班牙，我很討酒農(nóng)們的喜歡，是西班牙東部好幾個法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)（DO）的頂梁柱，譬如，阿利坎特Alicante、阿爾曼薩Almansa、胡米亞Jumilla、瓦倫西亞Valencia和耶克拉Yecla等。

小貼士

瓦倫西亞是西班牙第三大城市，也是瓦倫西亞自治區(qū)和瓦倫西亞省的首府。所以瓦倫西亞這個名字既是一個城市，也是一個自治區(qū)和省份。

 阿利坎特是瓦倫西亞自治區(qū)最南邊的一個省，這里也是西班牙東南部各區(qū)中葡萄酒風(fēng)格最多樣的地方。而我恰好是阿利坎特的本土明星品種。

“在干熱的環(huán)境中，看似很容易就種出品質(zhì)極佳的葡萄，不過還是有許多風(fēng)險。例如，過于干燥時，葡萄樹為了維持生命會停止成熟，有事甚至?xí)∑咸阎械乃侄屍咸阎械奶欠朱?。釀成的酒也許酒精度高但可能因為葡萄失衡且未完全成熟而釀成極粗狂的紅酒。而Monastrell似乎較容易承受本地的干熱環(huán)境?！?/span>

上面這段話，可不是我在王婆賣瓜，而是一個叫林裕森的葡萄酒作家寫的，不信你可以去翻他寫的《西班牙葡萄酒》。
同樣的情況也發(fā)生在命運(yùn)多舛的Jumilla產(chǎn)區(qū)。這個產(chǎn)區(qū)是西班牙最古老的法定產(chǎn)區(qū)之一，早在1966年就已經(jīng)正式升級為DO產(chǎn)區(qū)。不過，可惡的葡萄根瘤蚜在1989年摧毀了胡米亞將近60%的葡萄園，于是輪到我粉墨登場。

胡米亞氣候極端，土壤又貧瘠，在沒有灌溉的情況下，一般葡萄很難很難hold住，不過這種風(fēng)土難不倒本葡萄，沒過幾年，我就在這個產(chǎn)區(qū)混的風(fēng)生水起。胡米亞產(chǎn)區(qū)80%的葡萄園種植的是我。

▲ 酒農(nóng)在查看一株Monastrell老藤

正如林裕森所說，“在這樣的風(fēng)景里，慕合懷特卻長出了跟我們在別處所認(rèn)識，完全不同的風(fēng)格，或者應(yīng)該說，讓我們學(xué)到了它的原本面貌……”

可以說是胡米亞成就了我，讓我有機(jī)會在這里釋放天性，我很感謝這個炎熱干燥的產(chǎn)區(qū)。

04誰說我只是GSM混釀中的配角？

本著能混就混的原則，釀酒師們經(jīng)常把我和歌海娜、西拉等葡萄品種放在一起混釀，并且給我們起了一個好聽的名字：GSM。
在混釀中，作為配角的我通常負(fù)責(zé)提供結(jié)構(gòu)和果香，誰讓我比西拉更豐腴，比歌海娜更有肌肉，甚至還比佳麗釀更有風(fēng)采呢。

But，在我老家西班牙，很多釀酒師們都在嘗試使用100%的我釀酒，所釀之酒顏色深沉，酒體濃郁，單寧卻相對柔和、圓潤得多，散發(fā)著新鮮的果香。

譬如，在阿利坎特產(chǎn)區(qū)，Enrique Mendoza酒莊用單一品種Monastrell釀制的Estrecho就引領(lǐng)了風(fēng)潮。位于胡米亞產(chǎn)區(qū)的Casa Castillo酒莊出產(chǎn)的Pio Franco也是我的驕傲。這兩款酒可以說是西班牙最頂級的Monastrell代表作之一。好吧，這樣的例子我還可以列出一大串。

阿利坎特可謂對我愛的深沉，為了表達(dá)對我的愛，他們甚至用非常晚采收的Monastrell葡萄釀造了一種叫Fondillón的本地特產(chǎn)，這種酒香氣豐腴，糖分高，無需像雪莉那樣加烈酒也可以釀制出非常高的酒精度，大約在16度以上，酒中通常保留著一些殘?zhí)恰?/span>

Fondillon需要長時間的橡木桶陳釀，并非每年都會生產(chǎn)，取決于葡萄采收時的天氣。

最妙的是，這種酒大多跟雪莉酒一樣采用Solera陳年方式混合而成?？梢哉f，F(xiàn)ondillón就是阿利坎特產(chǎn)區(qū)的雪莉酒。

01我的靈魂伴侶是誰？

你們?nèi)祟惓Ｕf，吃是為了肉體，喝是為了靈魂，人間煙火味，最撫凡人心。

我自認(rèn)是一個在配餐方面還蠻百搭的品種，但由于本葡萄品種略顯張揚(yáng)的個性，對侍酒師們的配餐工作還是提出了一定的要求，譬如，我跟那些清淡細(xì)致的菜肴就八字不合，弄不好，甚至?xí)阍矣行┟朗趁谰频膱龊稀?/span>

紅肉，這樣經(jīng)典的搭配背后不是沒有原因的，譬如，牛排、肉排或是其他新奇如鴕鳥肉這樣的紅肉菜肴就跟我很搭。

風(fēng)味濃郁的禽類也是我的好搭檔，如烤乳鴿、烤雞和北京烤鴨等。

并不是所有的我都注定雄壯而高單寧，因此當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款偏柔美，較輕酒體的葡萄酒時，可以考慮些口感比較柔和的禽類菜肉（如雞肉、童子雞或鵪鶉）或是肉質(zhì)豐滿的魚類。

總之，作為一個個性鮮明的葡萄品種，我希望與我搭配的也是一道性鮮明的菜肴，法國人不是一直說：餐酒搭配就像是婚姻?
但是想找到自己的soul mate豈能那么容易，不經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的嘗試，我也不知道誰跟我是天造地設(shè)的一對，所以唯一的招數(shù)就是不停的嘗試。

01最后想說的...

《圣經(jīng)·舊約》里面，耶和華對亞伯蘭說，你要離開本地、本族、本家，往我所指示你的地去。天將降大任于斯人也，那個被上天選中的人就要離開自己安逸的舒適圈，背井離鄉(xiāng)，四海漂泊，去成就一番事業(yè)。

本葡萄也是一個被上蒼選中的幸運(yùn)兒（可憐鬼），所以除了我老家西班牙，很多國家也是我的第二故鄉(xiāng)。譬如，法國南部的魯西榮、普羅旺斯、羅訥河谷，美國和澳大利亞等都有種植，以及塞浦路斯和南非。

▲Artadi酒莊位于阿利坎特的葡萄園

看到這里，你們是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我并非是一個完美的小黑黑，不像里奧哈和杜埃羅河岸的丹魄那樣名滿天下，也不像普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的老藤歌海娜那樣引得一眾外人趨之若鶩。但是我依然喜歡我自己，I am what I am，誰都是造物者的光榮。

再說，完美是一件多么無趣的事兒啊。

能夠昂首立于天地間，成為萬千葡萄品種中的一員，我就為此感到榮幸（我們做果子的，也是有骨氣的！）。所以，請記住我的名字，我叫Monastrell，我為自己代言！

10月2日是我的生日，你愿意跟我說一聲：生日快樂嗎？